Liana, Enno Putri (2022) Analisis Kinerja Alat Roasting Kopi Kapasitas 2 Kg Tipe Silinder Horizontal. Other thesis, Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai.
![[img]](http://repository.universitaspahlawan.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
01. FULL TEXT (DIO HAPYANSYAH NIM. 1826201005)_compressed.pdf Download (7MB) |
Abstract
Abstrak: Penyangraian merupakan proses menggoreng kopi tanpa minyak mengunakan suhu tinggi yang bertujuan untuk mempercepat proses penggorengan biji kopi. Proses penyangraian kopi bertujuan untuk membentuk rasa dan aroma pada biji kopi. Alat roasting kopi yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin sangrai kopi kapasitas 2kg tipe silinder horizontal. Mesin ini berputar dengan dinamo listrik. Memiliki tabung silinder dengan panjang 27.5 cm dan panasnya bersumber dari kompor LPG (Liquedfied petroluem gas). Tujuan dari penelitian ini adalah menguji kinerja alat roasting kopi. Data yang diperlu di ukur dari alat roasting kopi ini adalah kebutuhan daya listrik yang digunakan, kapasitas sangrai dan perubahan warna kopi saat di sangrai. Daya listrik yang digunakan 12 volt 15 amper. Hasil dari pengujian dark roast pada suhu 200°c pada menit ke 21 menit. kapasitas maksimal alat roasting tipe silinder horizontal ini adalah 2 kilogram. Kata kunci : analisis, kinerja alat roasting kopi
| Item Type: | Thesis (Other) | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||||||
| Subjects: | T Technology > TH Building construction | ||||||||||||
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Industri (S1) | ||||||||||||
| Depositing User: | Lisa Dwi Anggraini | ||||||||||||
| Date Deposited: | 21 Jun 2024 05:59 | ||||||||||||
| Last Modified: | 21 Jun 2024 05:59 | ||||||||||||
| URI: | http://repository.universitaspahlawan.ac.id/id/eprint/1911 |
Actions (login required)
 |
View Item |
