PKM JANTUNG PISANG CAMILAN SEHAT IBU MENYUSUI

afiah, afiah and Syafriani, Syafriani and Aprilla, Nia (2022) PKM JANTUNG PISANG CAMILAN SEHAT IBU MENYUSUI. COVIT(Community Service of Health) : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2 (1). pp. 124-129. ISSN 2807-1409

Text 34. PKM JANTUNG PISANG CAMILAN SEHAT IBU MENYUSUI.pdf Download (522kB)

Abstract

Abstrak : Pisang merupakan salah satu komoditas buah unggulan Indonesia. Luas panen dan produksi pisang selalu menempati posisi pertama. Pada tahun 2012 total produksi 6.189.043 ton dan luas panen pisang di Indonesia mencapai 103.157 hektar, dengan produktivitas 59,99 ton/Ha. Indonesia sendiri merupakan Negara penghasil pisang terbesar keempat di dunia. Jantung pisang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain kandungan seratnya yang tinggi, rendah protein dan lemak, serta merupakan sumber mineral seperti magnesium, besi dan tembaga. Serat makanan diketahui bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol darah, menormalkan kadar glukosa darah dan insulin sehingga baik dikonsumsi oleh penderita Diabetes mellitus. Selain itu, jantung pisang memliki aktifitas antioksidan yang sangat tinggi yang sebagian besar berasal dari senyawa antosianin yang termasuk golongan flavonoid sekaligus polifenol. Tujuan kegiatan ini adalah untuk menggali ide-ide inovatif, meningkatkan kreatifitas, menanamkan jiwa berwirausaha, melatih mental dan mengajarkan untuk bekerja keras dan bertanggung jawab. Selain itu, tujuan lainnya yaitu untuk mengurangi limbah yang dihasilkan dengan mengolahnya menjadi keripik jantung pisang dan abon jantung pisang. Ada beberapa kendala yang dihadapi yaitu (1) Keterbatasan modal. (2) Rendahnya motivasi untuk wirausaha dengan bahan pokok jantung pisang. (3) Tidak adanya keanekaragaman produk jantung pisang. (4) Tidak adanya kemasan dan pemasaran jantung pisang. Kata kunci: aneka olahan jantung pisang, pemasaran dan pendapatan

Actions (login required)

View Item