Pengembangan Usaha Ikan Salai Patin Di Desa Pulau Gadang, Riau

Afrinis, Nur and Taruna, John and Nislawaty, Nislawaty (2018) Pengembangan Usaha Ikan Salai Patin Di Desa Pulau Gadang, Riau. Indonesian Journal of Cultural and Community Development, 1 (1). pp. 6-11. ISSN ISSN 2615-6180 (online)

Text Pengembangan Usaha Ikan Salai Patin Di Desa Pulau Gadang, Riau.pdf Download (495kB)

Abstract

Antusias yang sangat baik yang ditunjukkan dari kedua pengusaha ikan salai patin terhadap kegiatan IbM ini. Produk olahan variasi ikan patin seperti sphageti mengalami kendala dalam pemasaran dikarenakan daya simpan yang sebentar. Sedangkan untuk produk bakso, nugget dan kerupuk kulit sangat digemari masyarakat. Pembuatan alat dalam usaha peningkatan produksi ikan salai patin yaitu alat pengasapan system tertutup telah berhasil dilakukan. Adapun manfaat alat pengasapan tertutup ini adalah terjadinya peningkatan kualitas serta higienis dari produk yang dihasilkan serta pengurangan pencemaran lingkungan, mempercepat proses pengasapan serta proses pengasapan yang bisa diprediksi, efisiensi pemanfaatan panas dan asap, penghematan bahan bakar (kayu api). Sebelum kegiatan IbM dilakukan biasanya pengusaha ikan salai patin menjual langsung hasil ikan salai ke pengepul dengan harga Rp. 60.000,- /kg. Sedangkan setelah kegiatan IbM dilakukan pengusaha patin bisa menjual ikan salai seharga Rp. 20.000,- per kemasan 250 gr (1 kg = Rp. 80.000,-). Sehingga terjadi peningkatan pendapatan sebanyak Rp. 20.000,- per kg. Strategi pemasaran dilakukan dengan pembuatan brosur, pengemasan olahan ikan salai yang lebih menarik, serta pemasaran olahan kedelai tersebut diswalayan dan di toko-toko. Perlu sosialisasi lebih intensif mengenai diversifikasi dan manfaat ikan patin agar masyarakat mau mengkonsumsi produk olahan ikan patin. Perlunya pendampingan dalam pengurusan ijin produksi, kualitas produk di Dinas Kesehatan, ijin usaha di Dinas Perindag, bantuan perpajakan, penyiapan audit dan penerapan manajemen terbuka.

Actions (login required)

View Item